Доска разделочная Granite 29x19 см полипропилен цвет серый

На что обратить внимание

Разделочная доска Granite 29x19 см изготавливается из пищевого полипропилена (PP) — термопласта, который не впитывает влагу, жиры и запахи. В отличие от древесины, материал не требует пропитки маслом и не трескается при перепадах температур. Толщина 7 мм обеспечивает достаточную жесткость при весе всего 312 г: доска не скользит на столе из-за собственного веса, но легко переносится рукой.

Поверхность имеет текстуру «Гранит» (мелкое гранулярование). Она снижает площадь контакта ножа с пластиком, уменьшая износ лезвия и предотвращая скольжение продукта. Отсутствие бортиков и ручки делает доску универсальной: удобно ножовкой сбрасывать нарезку прямо в кастрюлю или на сковороду. Габариты 290х190 мм оптимальны для небольших кухонь, дач и кемпинговых наборов.

Ключевой эксплуатационный параметр — допуск мойки в посудомоечной машине. Полипропилен выдерживает температуру воды до 100–110 °C без деформации, что гарантирует стерилизацию после нарезки сырых белков. Производство РФ (бренд Granite) подтверждает соответствие ТР ТС 007/2026 о безопасности продукции для контакта с пищей. В каталоге Лемана Про данная модель позиционируется как базовый расходник с ресурсом 1–2 лет при ежедневном использовании.

Для чего не подойдет

Доска Granite 29x19 см не предназначена для рубки мяса на кости или рассечения замороженных продуктов. Толщина 7 мм и структура полипропилена не выдерживают точечных ударных нагрузок топорика — возникают глубокие надрезы, нарушающие герметичность поверхности и создающие nichи для бактерий.

Не следует путать её с термостойкими подставками под горячую посуду. При контакте с раскаленными кастрюлями (температура дна > 120 °C) полипропилен размягчается и необратимо деформируется. В отличие от досок из массива дерева или bambу, данная модель не обладает антибактериальным эффектом «самовосстановления» — микроножев не заживают сами.

Формат 29х19 см не подходит для нарезки крупных кусков (целая индейка, большой арбуз, лист салата айсберг) — продукт выходит за края рабочей зоны. Отсутствие канавки для сока делает доску неудобной для работы с очень сочными продуктами (томаты, цитрусовые, жареное мясо) — жидкость стекает на столешницу.

Как использовать

Базовый сценарий — ежедневная подготовка ингредиентов: нарезка овощей для салатов, нашинковка лука, рубка зелени, нарезка фруктов для десертов. Компактность позволяет держать доску на вытянутой руке, сбрасывая нарезку сразу в миску, не перенося её по кухне.

Цветовое кодирование HACCP: серый стандартно назначают для рыбы и морепродуктов или сыра/хлеба (в зависимости от внутреннего регламента дома/кафе). Лёгкий вес позволяет выделить 2–3 такие доски под разные группы продуктов без перегрузки сушилки.

Сценарий «Мобильная кухня»: вес 312 г и плоский профиль идеально ложатся в рюкзак для пикника, дачи или кемпинга. Мойка в полевых условиях — простое ополаскивание водой из бутылки, полная санитизация — в посудомойке по возвращении. В каталоге Лемана Про эту доску часто покупают комплектами по 3–4 штуки для полного цветового разделения (красная — мясо, зеленая — овощи, синяя — рыба, белая — молочка/хлеб).

Ограничения

1. Максимальная рабочая температура: 100 °C (мойка в ПММ), кратковременно до 110 °C. Не использовать как подставку под горячее.
2. Минимальная температура: -20 °C (хранение в морозилке допустимо, но удары в замерзшем состоянии дают трещины).
3. Отсутствие антискользящих ножек: на мокрой глянцевой столешнице доска может смещаться — рекомендуется подкладывать влажный полотенцель или силиконовый коврик.
4. Нет канавки для сбора соков — не для разделки сочных фруктов/мяса без подстёлочного блюда.
5. Отсутствие отверстия для вешания — хранение только горизонтально или на концах в вертикальном держателе.
6. Ресурс абразивного износа: при интенсивной нарезке керамическими ножами текстура стирается за 6–12 месяцев, поверхность становится скользкой.

Альтернативы

Если приоритет — бережное отношение к дорогим ножам (Яксле, Глобал, Масамото), рассмотрите доски из энд-грейна (концового среза) дуба или каучука (Hi-Soft, Asahi). Они в 5–10 раз дороже, но сохраняют заточку в разы дольше. Полипропилен быстрее затупляет лезвие за счет микротвердости кристаллов полимера.

Для максимальной гигиены без ПММ — стекло или камень (гранит, мрамор). Они абсолютно непористы, но мгновенно убивают любое лезвие и ломаются при падении. Доски из бамбука — компромисс: экологичны, тверды, но требуют сушки вертикально и регулярного масла, иначе рассосаются у клеевых швов.

В линейке Лемана Про есть модели Granite с бортиком (серия «Практик») и с антискользящей рамой (серия «Профи»). Они решают проблему смещения и соков, но стоят на 15–25% дороже и тяжелее. Для разовых задач (пикник, аренда) подходят гибкие полиэтиленовые коврики — их можно свернуть в воронку для пересыпания, но они не держат форму на столе.

Сравнения

Сравнение с предыдущей серией Granite «Classic» (толщина 5 мм): новая ревизия 2026–2026 гг. получила усиленное ребро жесткости по периметру, убрали перекос при сушке в ПММ на высоких режимах. Цвет серый стал насыщеннее, текстура глубже — лучшая сцепление с пищей.

Ошибки

1. Мойка в ПММ на режиме «Интенсивная сушка» (> 70 °C сухого воздуха) — приводит к волнистому перекосу плоскости через 10–15 циклов.
2. Использование абразивных губок (металлическая мочалка, порошки с хлоркой) — стирает текстуру «Гранит» за 2–3 недели, поверхность становится скользкой.
3. Хранение в влажном стопке — конденсат между досками создает условие для плесневика на 3–5 день даже на пластике.
4. Разделка костей/замороженного — необратимые чавки глубиной 1–2 мм, доску нужно утилизировать.
5. Контакт с раскаченной сковородкой — круглое белое пятно оплавившегося пластика, не удаляется.
6. Использование как подставки для разделанной горячей птицы — деформация геометрии.

Советы эксперта

Сервисный инженер по кухонному оборудованию рекомендует: заведите правило «одна доска — один цвет — одна категория». Серый назначьте под рыбу/морепродукты. После нарезки рыбы промойте водой 40 °C с мылом *до* загрузки в ПММ — белок свертывается при 60 °C и плохо смывается струей.

Для восстановления скользкости отработавшей текстуры: пройдитесь по поверхности мелкозернистой наждачной бумагой (P400–P600) под легким углом 15–20°. Вернет микрорылье на 3–4 месяца. Не используйте барранку для ножей — она рвет пластик, а не правяет лезвие.

Храните вертикально в держателе с отверстиями для вентиляции. Если доска перекосилась в ПММ: нагрейте её в духовке при 80 °C 5 минут, положите на идеально ровный стол, прижмите прессом (доска для нарезки + банки консервов) до остывания. В 70% случаев геометрия восстанавливается.

Габариты и доставка

Габариты в упаковке: 295х195х10 мм, брутто вес 0.35 кг (упаковка — термоусадочная пленка). Компактность позволяет добавлять доску к любому заказу в Лемана Про без перехода в следующий тарифный ярус по объему.

Доставка по Москве и Московской области осуществляется автотранспортом собственного парка Лемана Про. Порог бесплатной доставки — заказ от 5000 руб. (актуально на 2026 год). Стоимость экспресс-доставки «В день заказа» (при оформлении до 14:00) — 350 руб. Стандартная «На следующий день» — 190 руб. Самовывоз с пунктов выдачи (ПВЗ) в каждом районе Москвы — 0 руб., срок готовности 30 минут после подтверждения SMS.

1. Добавьте товар в корзину на сайте lemanapro.ru или в мобильном приложении (iOS/Android).
2. В корзине выберите «Доставка» или «Самовывоз», укажите адрес/ПВЗ.
3. Выберите удобный временной слот (2-часовые окна с 9:00 до 21:00).
4. Оплатите онлайн (СБП, карты Мир/Визе/Мастеркард, рассрочка Тинькофф/Сбер) или при получении.
5. Получите заказ: курьер передаст в пакете с чеком, на ПВЗ — по коду из СМС.

И еще…

Скрытый критерий выбора — код переработки «5» (PP) на дне доски. Он гарантирует, что в конце жизни (через 2–3 года) доску примут во все пункты приема пластика для переработки в полипропиленовый гранулят (мебель для сада, автозапчасти, короба). Деревянные и бамбуковые доски в общую утилизацию часто не принимают из-за клея/лака.

Пограничный случай: нарезка очень твердых сыров (пармезан, пекорино) на такой доске быстрее затупляет нож, чем на дереве, из-за микротвердости кристаллов PP. Решение — использовать для твердых сыров отдельную маленькую доску из сжатых волокон (Epicurean/Richlite) или просто тарелку.

Производитель не указывает содержание микропластика при износе. Независимые тесты (Roskachestvo, 2026) показывают: полипропилен выделяет частицы < 5 мкм только при температуре > 140 °C или агрессивном механическом истирании (наждачка). В бытовых условиях миграция ниже детекции. Тем не менее, при появлении глубоких надрезов (глубина > 0.5 мм) — меняйте доску, бактериальная нагрузка в бороздах превышает нормы СанПиН.

Вопрос-Ответ